Цветочек
  • kenchic

Антикризисный суп с вермишелью / Первые блюда / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные р

Цветочек

Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Гарненькі та смачненькі солоні помідорки у Вас будут всього за декілько днів :)! Пригощайтеся рецептом :)

Обезьянка

30 хитростей от шеф-повара, которые пригодятся каждому

Оригинал взят у p_i_f в 30 хитростей от шеф-повара, которые пригодятся каждому
Многие хозяйки удивляются, почему делая одно и то же блюдо у одних получается неудачная копия, а у других — кулинарный шедевр. Все дело в таланте, скажут многие. И с этим трудно поспорить. Но особые секреты, которые известны настоящим профессионалам, могут сделать даже из не очень удачливой поварихи настоящую искусницу. А что уж говорить о хороших хозяйках!



И хозяевах, к слову, тоже. Ведь мужчины-кулинары, как и иные представители сильного пола, стремятся в своей профессии к совершенству. Блюда известных шеф-поваров, без преувеличения, идеальны. Но было время, когда и они не знали следующих 30 нюансов приготовления вкусной пищи.

1. Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте немного уксуса.

2. Чтобы придать пикантную чесночную нотку всему блюду, натрите зубчиком чеснока тарелку, а потом выкладывайте на нее салат или гарнир.

3. Новый вкус маринаду для мяса даст темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем по вкусу. Пиво можно добавлять также в тушеные овощи, в том числе оно придаст особый вкус и запах вареному картофелю.
Collapse )


Цветочек

Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

А як на Вам смакує картопелька по-італійські разом з пікантними огірками?

Пригощайтеся рецептами:

Картопля по-італійськи

А ось і рецепт миринованих огірків ;)

Огірки мариновані пікантні

Мастарда что это? разберемся .....

Мастарда - это разновидность соусов, происходящии с северных регионов Италии, это соус подходит к белому и оварному мясу, и ветчинне но не всей а пикантной и яркой по вкусу. Итальянцы зачастую полюбляют после обеда смаковать сыр или крекер, поданный с мостардой .на мой взгляд этот соус подходит и к рыбе причем рыба начинае играть вкусом и показывает себя с новой стороны те кто не пробовали рекомендую это сделать, для пробы возьмите и приготовте мастарду из  мускусной тыквы, это неповторимый вкус просто превосходный для этого нужно взять красный репчатый лук , мускатную тыкву, горчица(семена) горчичный порошок,( если нет горчичных зерен и порошка можновзять готовую дижонскую зерновую горчицу) сушоная  клюква одна чашка, уксус из шампанского( можно заменить его шампанским небоитесь вкус будет нежнам шампанское лучше взять полу сладкое, я беру сладкое тк люблю сладкое, сахар 1 чашка,вода, соль, оливковое масло озмельченный красный перец, апельсиновая цедра ,и все ставим томиться  на медленном огне под закрытой крышкой , причем соус можно использовать и как гарнир, что я и делаю для рыбы, тоесть для лосося и чилиского сибаса, при чем для сбаса не требуется ни каких специи только два вади масла( оливковое и сливочное)  обжарить и далее 5-6 минут в духовке и вуаля сочетание просто бажественное., для лосося потребуется оливковое масло  специ и сам лосось, в небольшую кастрюлю налить оливковое масло и положить в него , свежий тимьян, чеснок, цедра лимона, кориандр семена, перец и лавровый лист и дать настояться маслу при средней температуре, далее кладем в масло лосось и варим его в масле на медленном огне 10 минут , после дастать и обсужит от излишков масла, выложить на блюдо и положит на стей мастарду из мускусной тыквы, бажественное сочетание , да вы скажите дорого но онотого стоит вкус обьемный нассыщенный яркий рекомендую попробуйте .
Цветочек

Фруктовое ассорти с мятным сахаром и йогуртом от Д. Оливера / Десерт / Рецепты / Шеф-повар – простые

Chef.com.ua
  • kenchic

"Сладкая мечта"! Кулинарный мастер-класс! Готовим: десерты и напитки :) / Полезности, новости, стать

Chef.com.ua
  • kenchic

Итоги ЯИЧНОГО конкурса!